金银花保健饮料是以金银花、红花为主要原料，配以低聚木糖及其他辅料加工而成的一种纯天然保健饮品。金银花浸提液具有降血脂、增强机体免疫力及抗菌、消炎、清热解毒、保肝利胆之功效，低聚木糖...

木糖醇乳粉是根据糖尿病患者的生理、病理特点，从食疗的角度出发，以鲜牛乳为主要原料，配以木糖醇降血糖活性成分，营养强化剂，双歧增殖因子等，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥等工序加工...

1．在乳酸菌饮料中的应用乳酸菌饮料是一种发酵型酸性含乳饮料，分为活性（非杀菌型）和非活性（杀菌型）两种。其中活性酸性乳酸菌饮料含有益菌保加利亚乳杆菌，但是经胃液破坏之后，保加利亚乳...

大豆肽的优越性科学研究及功能性验证使得食用多肽成为研究开发的热点，引发了各种食用多肽开发的热潮，比如有助于改善睡眠的多肽、降血脂血压的多肽、增强免疫力的多肽以及促进钙吸收的多肽等。...

乳酸发酵类食品由于其良好的风味，丰富的营养成分及多种保健功效，深受广大消费者的喜爱。南瓜乳发酵饮料就是以南瓜汁、脱脂乳为主要原料，配以新型糖尿病人专用的甜味剂———液体木糖醇及其他...

大豆肽的分子量分布与体外消化实验肽类产品的功能性取决于其产品分子量分布和产品在体内经消化道后的稳定性。分子量分布的测定方法是将大豆多肽溶解于水，用HPLC进行凝胶过滤，收集各主要峰值数...

酸奶按品种可分搅拌型和凝固型酸奶，从风味方面可分为纯味、果味、果粒、可可味、蔬菜汁等，从功能方面可分为普通酸奶、保健酸奶、功能和营养强化型酸奶，随着功能型酸奶需求量的增加，使得整个...

一种名为OxyLia的产品，作为新的具有减肥作用的复合植物配方食品，最近在法国推出并受到欢迎。 OxyLia是采用植物提取物组合而成的产品，包含了豆荚提取物（PHASINE）及油橄榄，迷迭香复合物（OR...

日本林原生物化学研究所开发的用淀粉原料大量生产的新低聚糖环状四糖已被研究发现有降脂效果。同时，在制造这种环状四糖的过程中又发现了新的低聚糖环状五糖。这些研究成果是在今年3月28日广岛...

大豆多肽（Soypeptide）是来源于大豆蛋白质的酶解产物，经过不同的消化酶对大豆蛋白质进行特殊的处理可以得到由多种多肽片段组成的产物。大豆多肽具有促进脂质代谢，抑制食欲的作用。 早在20世...