柠檬或是柑橘类植物中富含的橘皮甙成分最近的应用动向引人注目。原本橘皮甙是一种维生素原料，但是以欧洲为中心的医疗保健体系，最近也将它当做血管系疾病患者的医疗用药。在日本则广泛被运用于...

蛋白质是由氨基酸组成，其片断成为肽。具有特定生理功能的肽称为生物活性肽，是生命活动中起调节作用的一类重要生命物质。大豆多肽作为生物活性肽的一种，其氨基酸结构几乎与大豆蛋白一样，必需...

在许多资料中和实际应用中，大家都把大豆多肽的分子量定义在1000D以下，即2～6个氨基酸组成的多肽组分，有不少人认为1000D以下的组分含量越高，多肽的质量也越好，其生理调节功能作用也越大。 ...

虽然国外的文献对大豆多肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内，由于肽类产品的工业化生产正处于起步阶段，因此系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证是肽产业发展所面临的共性问题...

非离子多聚物是一类重要沉淀剂，主要有聚乙二醇（PEG），壬苯乙烯化氧（NPEO），应用最多的是聚乙二醇。聚乙二醇亲水性强，有很广泛的分子量，使用较多的是PGF6000～20000，分子量超过20000以上...

现今中药的应用已经不仅仅限于医药领域，中药产品也不仅仅是药物，而是延伸向了不同行业和日常生活的各个方面，中药保健食品、化妆品、调味剂、食用色素、杀虫剂等产品丰富多彩，为中药资源的开...

近日，由华南理工大学、江西井冈山生物资源有限公司完成的“高纯度α－亚麻酸叶黄素酯研制”项目中试成果通过鉴定。这是国内首次成功地自主研制叶黄素类终端食品，也为保健食品的改善视力功能开...

余甘子具有极高的药理、保健作用。余甘子果实中含有大量的维生素C且含量稳定，还含有鞣质，SOD，余甘子酚及微量元素锌、硒、铁、铜、锰等，此外还含有蛋白质、脂肪等营养成分。余甘子具有显着的...

日本人长寿的秘诀在于，日本食物中大豆食品种类丰富。近来，富含优质蛋白质的大豆在经过施以酵素处理之后，制成的缩氨酸商品成为商店货架上的热销商品。 说到大豆的机能性素材，首推大豆异黄酮...

血胆固醇浓度高是患心血管病的原因之一，减少膳食中脂肪和胆固醇的摄取，可有效预防心脏病。国际上相继开发出了一些有效降胆固醇的食品，受到广大消费者的青睐。 ●降胆固醇饮料日本开发的降胆...