浙江新安化工集团股份有限公司近日正式立项，计划批量生产富含γ－氨基丁酸的功能型稻米。 γ－氨基丁酸稻米具有哪些保健功能？它在国外的开发现状如何？其在国内的市场前景又将怎样？记者采访...

木瓜酶在食品应用方面，主要是利用酶促反应，使食品大分子的营养物质水解成小分子肽或氨基酸，有助于人体吸收，可制成肉类嫩化剂、酒类澄清剂和食品添加剂等。还可水解动物蛋白，制成高级保健品...

近年来，以γ－氨基丁酸（简称GABA）为功效因子制作的新型功能食品被广泛开发应用，尤其在最早开始对γ－氨基丁酸功能深入研究的日本，GABA开发越来越热，产品不断推陈出新。 GABA是广泛分布于...

近十几年来，保健食品业研制了许多天然而非传统化学添加的产品，藻类产品便是其中之一。藻类种类繁多，且体型、构造、生殖尤其是化学成分各异，但大体上可分为微细藻类（单细胞）及大型藻类（海...

在医学界广为应用的水蛭素，如今随着其独特的保健功能的逐步发现，正被引入保健食品领域。在前景被看好的同时，野生水蛭资源正濒临衰竭，暴露出许多急需解决的问题。本期记者采访了从事水蛭生产...

最近，科学家发现大豆所含物质大豆葡萄糖苷脂酰鞘氨醇可以降低肠癌的危险，它能抑制老鼠胃肠道中肿瘤细胞的形成和生长。 葡萄糖苷脂酰鞘氨醇是神经鞘脂类物质的一种，它在动物和植物体内都存在...

最近美国农业部和加拿大一家营养品公司（KGKSynergize）从柑橘皮中分离出一种叫聚甲氧基黄酮（PMFs）的化合物。动物试验表明，这类化合物可以降低LDL胆固醇（一种对人体有害的胆固醇），而且没...

肥胖症已成为世界范围的流行病。肥胖症作为一种全身内分泌代谢疾病，严重影响身心健康，目前已成为医学界、生物学界迫切需要解决的问题。近几十年来的研究表明，无论是内源还是外源性的多肽或是...

英国科学家新近发现了一种新的维生素，该物质在基因的调控，代谢和衰老过程中有重要的作用。 英国新汉普郡汉诺威尔达特茅斯医学院科学家查尔斯·布瑞纳发现了这种物质，并建立起一个新的方法来...

随着全球液态天然保健食品的旺销，一种“全透明液体胶囊”（Licaps）正被越来越多的保健食品生产厂家所重视。 以传统的明胶作为原料加工的软胶囊往往由于透明度不高，难以体现“绿色”保健食品...