最近，美国科研人员从酵母中制取出能降低胆固醇的代用品???β－葡聚糖纤维，经试验表明，β－葡聚糖纤维在风味、质地、适口性等方面均优，非常适合作为降胆固醇的保健食品原料。 据介绍，科研人...

近来日本QP公司的科研人员通过从鸡蛋黄中提取出胆碱和维生素B12，并且把它们组合在一起，生产出了一种可改善脑功能的营养食品。 据介绍，乙酰胆碱的减少是导致老年痴呆症的原因之一，患者通过食...

叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，由于它最早从植物叶子中提取而得，故命名为“叶酸”。叶酸的化学名为“蝶酰谷氨酸”，系由喋啶酸、对氨基苯甲酸与谷氨酸结合而成。 叶酸对人体的重...

越桔又名“酸果蔓”，原产地在欧洲与北美洲，属于杜鹃科灌木植物所结的绛红色浆果。其果汁酸甜适口，向来是一种天然抗病饮料。1977年，德国Eschen鄄lencher博士研究报告，越桔所含的花青素、安...

膳食纤维与我们熟悉的纤维素不尽相同，与较早时期的食物成分“粗纤维”有本质的区别。膳食纤维通俗的概念就是指人体固有的消化酶不能分解的食物成分，它不是简单的一种或两种物质，而是一大类混...

红茶菌是一种混合型微生物，也是一种食品原料（添加物）。因红茶菌饮料是以红茶菌为菌种发酵而成的，要谈红茶菌饮料，就必须提到红茶菌。在实际生活中，人们总习惯将红茶菌饮料叫做红茶菌；其实...

日本著名乳饮料企业耶戈尔特公司近日推出一种有利胃功能的健康茶饮料产品“安慰照拂茶”。 有调查发现，近年来，因工作繁忙紧张和神情疲劳以及饮食生活无规律引起平素胃部不适的患者不断增多。...

目前市场上出现一批宣称可以排毒、美容、养颜的中成药，而且大都没有标注不良反应，许多消费者却盲目买进长期服用。专家指出，养颜类药品、特别是含有大黄、芒硝等配方的中成药，消费者切不可无...

1～3岁的幼儿每日所需的能量要达1200千卡，约相当于成人的一半；体重虽然只有成人的1／5左右，但是蛋白质、矿物质和维生素的需要量却均接近成人的1／2。那么，这时的幼儿对营养和膳食有什么特殊...

最近，福建一家公司推出了一款芦笋茶，目前，这种系列产品获得了多项荣誉，取得了良好的经济效益，并已初步开拓了国内外市场。 芦笋含有丰富的能抑制癌细胞生长的组蛋白和多种氨基酸，是抗疲劳...