越桔又名“酸果蔓”，原产地在欧洲与北美洲，属于杜鹃科灌木植物所结的绛红色浆果。其果汁酸甜适口，向来是一种天然抗病饮料。1977年，德国Eschen鄄lencher博士研究报告，越桔所含的花青素、安息香酸、金鸡钠酸和维生素C、鞣酸等成分是其具有抗菌作用的主要原因，而花青素则是越桔中的关键抑菌物质。1985年，美国Grielel教授通过试验证实：越桔具有直接抑制革兰氏阳性菌和若干真菌的作用。20世纪80年代末，英美学者进一步揭开了越桔抗菌作用之秘密。原来，越桔可防止有菌毛的“P型细菌”在上皮细胞与黏膜组织上的附着，从而可防止细菌引起的泌尿道与呼吸道传染性疾病。加拿大研究人员还证实：越桔原汁可抑制流感病毒、疱疹病毒的复制。
1998年，美国学者指出：鉴于越桔作为一种天然抗菌食品在欧洲民间及美国已有数百年的食用史，建议美国卫生主管部门将越桔作为防治艾滋病（系由HIV病毒所引起）的天然保健品在民间推广。
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