据科技日报丽江9月7日电 我国超级稻再次刷新世界高产新纪录。今天记者随专家来到云南省丽江市永胜县涛源乡红星村现场测产验收，新品种“协优107”亩产获1287公斤。 在验收组长谢华安教授的...

为扩大蜂蜜的应用，日本开发出蜂蜜新产品：精制蜂蜜和脱蛋白蜂蜜。精制蜂蜜是原料蜂蜜经稀释、混合、加活性炭硅藻土脱色过滤，离子交换树脂脱盐、浓缩而成；脱蛋白蜂蜜有蜂蜜原有的芳香味，不含...

一、概况 花生四烯酸（AA或ARA）化学名称5，8，11，14-----二十碳四烯酸，是哺乳动物体内含量丰富、最活跃的一种长链不饱和脂肪酸。近些年的研究表明，AA对于提高婴幼儿的视敏度和智力水平具有...

苦瓜，是葫芦科植物的瓜果，目前主要是作为菜肴食用，很少见到苦瓜的加工商品。 由于苦瓜有很多保健功能，单纯菜用并不能很好地体现其价值，所以有科学精深加工的必要，一旦将苦瓜制成某些形式...

植物性雌激素对于女性健康至关重要。最近，俄罗斯的科学家研究后发现，葡萄是提取植物性雌激素的重要材料。葡萄的籽、皮甚至梗都蕴藏着健康的秘密。 研究表明，女性在分娩期受到动脉硬化的困扰...

日本钟纺公司日前从玉米中提取聚乳酸，制造出生物降解性发泡材料，使用后其在土壤中可分解为二氧化碳和水，不产生污染环境的物质。 这种发泡材料是采用从玉米粉中抽提的聚乳酸树脂，溶解后混入...

蛋黄派是一种夹心蛋糕的名称，是最近流行起来的一种集茶点、早餐为一体的小食品，由于其浓郁的蛋香味、松软的口感和丰富的营养以及独立包装便于携带，且保质期比普通糕点明显延长，加上适宜的价...

近几年，国内外生物肽研究开发高潮迭起，应用于保健食品、食品中，具有营养、保健的双重功效。肽是蛋白质分解成氨基酸的中间产物，是氨基酸的前体物质，由数个氨基酸连接而成，具有原来蛋白质和...

微波技术在食品保鲜方面具有十分重要的用途。那么，该技术在肉禽制品生产中的保鲜效果如何呢？为此，记者专程采访了生产微波保鲜设备的南京润泽一方微波能高新技术有限公司总经理文舜先生。文舜...

近年来，可食性包装已成为热门技术。日本食品流通系统协会研制出一种新式保鲜包装纸箱，采用一种名为“里斯托瓦尔石”的硅酸盐作为纸浆的添加剂。这种石粉对各种气体具有良好的吸收作用，价格便...