营养强化酸奶、功能型酸奶是根据特定人群的营养需要和保健需求加入一些针对性的营养成分使之具备相应的营养、保健功能，满足很多特定人群的营养需要和保健需求。在未来几年中乳品企业将进入营养...

众所周知，富有纤维的膳食能为健康带来很多好处。最近，研究重点已经转移到可溶性纤维及它们在一些药物的效果，结果显示果胶在各种反应机制及新陈代谢途径中都有显着效果，这使果胶成为一种令人...

随着扇贝加工量的不断增大，加工中去除下来的中肠腺等软体部分由于含有多量镉等金属而使处理成为大问题。为此，OBARA等科研人员研究了采用微生物法除去此组织中镉的新方法，以综合利用扇贝中肠...

枸杞的化学成分 枸杞果实中富含多种植物营养成分，如枸杞多糖、维生素、微量元素、甜菜碱及氨基酸等。枸杞子所含的β－胡萝卜素比胡萝卜还多，维生素C的含量接近橙子，蛋白质氨基酸的含量几乎与...

植物蛋白饮料是以含较高蛋白质的植物原料加工而得的饮料，常见的有豆奶、花生奶和胚芽饮料等。豆奶生产的关键工序有磨浆、过滤、调制、杀菌和脱臭等。磨浆指将脱皮、钝化氧化酶后的大豆用不锈钢...

一种可准确、迅速测定溶液中糖度、盐度的精密仪器-----FG系列手持式折射仪，近日由北京华智昌科贸发展中心研制成功，并已推向市场。 这种仪器体积小，重量轻，便于携带，操作简便，且准确快捷，...

鲜姜提取物的制备方法包括将鲜姜榨汁，在每千克鲜姜汁中加入固体试剂10～80克，组成以鲜姜汁为液相、以固体试剂为固相的液－固萃取体系，在10～80℃对鲜姜汁进行萃取2～20小时，沉淀，分离沉淀...

茯苓是传统的食品兼药品，作为中国传统中药常用药，在民间日常生活中，也一直得到普遍的运用。古代医师称之为：通神而至灵、和魂而炼魂、利窍而益肌、调养而理卫的上品仙药。1987年10月，卫生部...

呼和浩特市奥其格科技贸易有限公司今年为内蒙古巴盟河套平原地区代理引入“那氏778是生物工程技术”，对河套地区提高粮食产值和品质提供了新途径。 “那氏778生物工程技术”全称为“作物基因表...

活性肽的吸收率高，能提供给人类营养均衡的食物。开发生产活性功能肽食品，能够使蛋白质资源得以充分利用，开发新的可食用蛋白质资源，提高蛋白质的使用率和范围，是确立高品质、营养性良好的蛋...