糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

　　糯米的营养价值

　　性味甘温。营养成分除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等外，尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养较为全面。糯米具有暖脾胃，补中益气，缩小便的功效。王士雄的《随息居饮食谱》亦称“糯米甘温补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏”。

　　糯米食疗方

　　1、糯米、藕粉、白糖加水适量，揉成团，放于蒸锅笼屉上蒸熟吃。对于饮食差、虚弱、便血者可起到补虚、止血、养胃的作用。

　　2、糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用，还有滋补肝肾及明目的作用。

　　3、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用小火炒成微黄色，共研成末，每天吃几勺。对于气短、须发早白、腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

　　6、糯米100克、红枣10枚，同煮稀饭常食，可以养胃、止痛，治疗慢性胃炎。

　　7、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂，再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮，最后将山药50克去皮切片放入粥中，以熟烂为度，常食可以治疗神经衰弱症。

　　糯米的饮食注意

　　1、老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。（参考网站：古方中医网）

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