扫帚菜的吃法

　　粉蒸扫帚菜

　　材料：新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生适量。

　　做法：1、扫帚菜浸泡清洗干净；

　　2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水；

　　3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；

　　4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉；

　　5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上；

　　6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可；

　　7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味；

　　8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

　　扫帚菜蘸酱吃

　　材料：扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。

　　做法： 1、洗干净扫帚菜；

　　2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下；

　　3、变色后捞出放凉开水里降温；

　　4、装入饮料瓶底按一下，倒扣在盘子里；

　　5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。

　　凉拌扫帚菜

　　材料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。

　　做法：1、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干；

　　2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用；

　　3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀；

　　4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。

　　扫帚菜的功效与作用

　　扫帚菜，为石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色；花小不显，肥水要求不严，管理粗放，耐修剪、耐碱土、耐炎热、抗干旱、自播能力极强，幼嫩茎可食用。

　　营养成分

　　扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。

　　作用功效

　　扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。

　　药用价值

　　①《本经》：主膀胱热，利小便。补中，益精气。

　　②《别录》：去皮肤中热气，散恶疮，疝瘕，强阴，使人润泽。

　　③《药性论》：与阳起石同服，主丈夫阴痿不起，补气益力；治阴卵癀疾，去热风，可作汤沐浴。

　　④《日华子本草》：治客热丹肿。

　　⑤《滇南本草》：利膀胱小便积热，洗皮肤之风，疗妇人诸经客热，清利胎热，湿热带下。

　　⑥《本草原始》：去皮肤中积热，除皮肤外湿痒。

　　⑦《本草备要》：益精强阴，除虚热，利小便而通淋。

　　⑧《玉楸药解》：疗头目肿痛，狐疝阴颓，腰疼胁痛，血痢，恶疮。

　　文中小编已经给大家整理了不同的扫帚菜吃法，不过小编也要提醒大家，在清洗扫帚菜的时候最好多浸泡一会，因为扫帚菜容易被当成野草喷洒上农药，多浸泡在水中可以稀释农药的成分。》》推荐阅读：孕妇服用扫帚菜对身体有好处

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