皇帝菜怎么煮

　　蒜泥皇帝菜

　　材料：茼蒿适量，食盐适量，蒜泥适量。

　　做法：1、先用热油爆香蒜蓉；

　　2、倒入茼蒿，大火快炒；

　　3、加盐调料即可。

　　清炒皇帝菜

　　材料：茼蒿500g，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，大茴适量，橄榄油适量。

　　做法：1、将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可；

　　2、倒入橄榄油，放入花椒、大茴爆香后加入辣椒、大蒜和姜煸香；

　　3、然后放入茼蒿，同时放入食盐、蚝油、鸡精；

　　4、翻炒几下立即关火，装盘出锅即可食用。

　　皇帝菜鸡蛋生煎包

　　材料：茼蒿200g，鸡蛋57g，面粉320g，食油1勺，盐适量，熟白芝麻10g。

　　做法：1、准备好茼蒿和鸡蛋；

　　2、面粉用开水拌匀，和好揉匀成光滑面团备用；

　　3、茼蒿洗净、切碎备用；

　　4、鸡蛋打破于碗中，用适量盐拌匀备用；

　　5、锅中油热，倒入鸡蛋滑散，倒入茼蒿，翻炒均匀；

　　6、炒好的茼蒿鸡蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌匀成馅料；

　　7、面团分成若干小剂子，面剂子擀好，包入馅料，包成包子生胚；

　　8、锅烧热，抹一层油，放入包子生胚；

　　9、煎3分钟，然后淋入冷水，没过包子1/2；

　　10、加盖，焖至水干，煎至包子底部焦黄即可。

　　皇帝菜鱼头汤

　　材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。

　　做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净；沥干，待用。

　　2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。

　　3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。

　　4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。

　　5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的粟米油，煮滚。

　　6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。

　　皇帝菜的功效与作用

　　1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　2、清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　3、利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　文中小编为大家整理了4种皇帝菜的做法，常吃皇帝菜不仅可以给身体提供一些必要的元素，还能有排便的功效与作用，生活中我们不妨多吃一点皇帝菜。

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