百合鹌鹑汤 。

　　材料——鹌鹑两至四只，胡萝卜两根，百合半两，蜜枣六枚。

　　功能——滋阴健肺，止咳补气。

　　制作方法——鹌鹑洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净，切小块；一齐放入煲内，加百合，蜜枣，五碗清水，煲三个钟点。即可。

　　说明：此汤清润滋补，适合全家老少饮用，在秋冬季更是合时的汤水。

　　花果杏仁汤。

　　材料——瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

　　功能——无花果清热，利于呼吸道系统；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加上蜜枣，更是滋润的好方子。

　　制作方法——瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四钟点即可。

　　说明：此汤是保健汤水，对于偶然咳嗽，痰多的人，喝这样的煲汤，有助于加速复原。

　　冬菇螺肉汤 。

　　材料——冬菇六只，响螺半只，鸡脚六只，生姜两片。

　　功能——滋润温补，健肺清痰，补膝、脚力。

　　制作方法——冬菇先泡软；响螺用开水焯过后，切片；然后把所有材料放煲内，加清水四至五碗，煲四个钟点，即可。

　　说明：秋冬季节天气乾燥，此汤适合全家人饮用，既滋润，又补益。

　　　塘蒿三鲜汤 。

　　材料——塘蒿菜一斤，新鲜鱼片，猪肝，猪腰片各二两，姜丝少许。

　　功能——营养丰富，味道鲜美，维生素高。

　　制作方法——塘蒿菜洗净；鱼片，猪肝，猪腰片均洗净，切片；先煲好一锅猪骨上汤，加入油盐，以及姜丝调味；接着用大火烧滚上汤，放入塘蒿菜，以及鱼片、猪肝片、猪腰片，略灼一两分钟，即可。

　　雪耳鸡汤 。

　　材料——土鸡一只，姜片少许，雪耳一两，蜜枣六枚。

　　功能——雪耳能润肠胃，和血止血，且不含胆固醇；配以鸡肉煲汤，补益兼滋润；再配以蜜枣，则更加清润。

　　制作方法——把整只鸡与雪耳，蜜枣一齐放煲内，加水六至八碗，煲四至五个钟点，出锅时加少许食盐调味，即可。

　　说明：也可以用乳鸽，鹌鹑，或水鸭等代替鸡肉，都具有相同的功效，制作方法也相同。

　　　乳鸽银耳汤 。

　　材料——银耳半两，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚 。

　　功能——银耳能降压，防止血管硬化，加上瘦肉和乳鸽，滋补温和。 有清润，滋养和血，通便的功效。

　　制作方法——银耳浸发，洗净；把洗净切块的乳鸽和蜜枣，瘦肉先煲约两个钟点，然后加入银耳再煲半小钟点，最后加少许食盐调味，即可。

　　说明：此汤全家合用，家有老人者更加适合，并且常饮银耳汤也有美容健肤的作用。

　　芝麻益肤汤 。

　　材料——黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋四只），红枣六枚。

　　功能——芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，可以防止皮肤乾燥，龟裂，脱皮，常喝可以使皮肤光滑，幼嫩娇艳。

　　制作方法——洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状；柠檬切片；煲内放两碗水，先煲红枣(去核)十分钟，后放入雪梨(切块)；待十分钟后，放入鸡蛋（整只)，柠檬片，煮五分钟；最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。

　　说明：此汤为美容汤，有清润通便，益肤防老的功效。

　　莲子百合汤 。

　　材料——瘦肉半斤，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚 。

　　功能——莲子是很好的滋养食物，有养神安宁，降血压的功效。百合能补中益气，温肺止咳。两种材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补中气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。

　　制作方法——把所有材料洗净，一齐放入煲内，加清水六碗，煲三到四个钟点，至莲子松化，百合融在汤里。即可。

　　　猪尾黑豆汤 。

　　材料，猪尾一条，黑豆四两，黑木耳一两 。

　　功能——猪尾是壮腰补脊椎的胶质食材；黑豆滋阴，补中益气；黑木耳丰含蛋白质，多糖类，以及灰分。在灰分之中有很珍贵的硫、磷、镁、钙、钾、钠等，可以滋养益胃，防血管硬化。

　　制作方法——猪尾刮净皮毛，冲洗乾净，斩成小块；木耳先浸发；然后把两样材料和黑豆一齐放入煲内，加水四至五碗，煲三至四个钟点。

　　　北杏鹧鸪汤。

　　材料——鹧鸪一只，北杏仁三钱，元肉二钱，远志三钱。

　　功能——益心智，壮腰肾，润肺清痰，补肺养气。

　　制作方法——鹧鸪去肠杂，洗净，加上三种药材，五碗清水，煲三个钟点便可。食用时过滤鹧鸪药渣，只喝尽汤。

　　说明：从初冬开始，鹧鸪大量应市，并且每一只都很肥美。脑力工作者，学生，和老人气喘咳咳嗽，都很适宜喝此煲汤。

　　　桑椹瘦肉汤。

　　材料——干柚皮二两（柚子皮可以在秋季吃柚子的时候，自己在家里晒乾备用），瘦肉半斤，片糖一块，桑椹四钱 。

　　功能——补虚益气，清肝明目，降血压，通便，经常喝此汤的人肯定不会产后体虚的人，饮用此汤都很有效。

　　补而不燥，温润脏器。小朋友饮用此汤可以开胃红润，头脑聪慧。

　　制作方法——水鸭洗净切块；瘦肉洗净切块，加姜块，杞子，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点。

　　猪肚马蹄汤 。

　　材料——猪肚一个，马蹄半斤，腐竹皮两张，排骨四两，白果肉十五颗。

　　功能——此汤滋润肠胃，虚不受补者适宜喝此汤，正气温补。

　　制作方法——猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净，整只放入煲内；马蹄去皮洗净，与所有材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点。

　　说明：猪肚暖胃健脾；白果益肺气定喘；马蹄利水湿，去三焦热；腐竹清润。

　　此汤是补而不燥的清润汤水。有的人在冬季初时肠胃不受补，一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠，但是如果饮用此汤，就不会出现这些状况。

　　燕窝瘦肉汤。

　　材料，瘦肉四两，冰糖二两，燕窝三钱，白芨二钱，川贝母三钱 。

　　功能——补肺养阴，滋润肺，治虚劳及支气管燥热咳，肺出血。

　　制作方法——先把燕窝浸发洗净，细心去除杂物；瘦肉洗净切块；所有材料入煲内，加五碗清水，煲三个钟点。

　　说明：燕窝富含蛋白质，精氨酸，胱氨酸，二盐酸，组氨酸等糖质及无机盐，是十分珍贵的食补食品。并且也有一定的药用价值。

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