肺在五脏中所居位置最高，而且有“上先受之”的规律。也就是说，肺和外界相通，外界侵扰最先伤的就是肺，因此它很娇气。作为“娇脏”，肺的特点是喜润恶燥，若燥邪侵肺，可导致肺的阴津不足，冬季肺部疾患增多也与此有关。百合是滋养肺阴的首选药材，用其制作药膳、食疗，可以改善干燥气候带来的咳嗽、失眠等，帮大家平稳度过寒冬。

　　1.久咳伤阴百合党参猪肺汤

　　材料：百合30克，党参15克，猪肺250克。

　　做法：所有材料加水炖至熟，加盐少许调味。饮汤吃猪肺。

　　百合补肺气，养肺阴。但是单独一味百合治疗咳嗽效果是比较弱的。慢性咳嗽2个月以上的患者，常常表现为伤阴伤气，气阴两虚，治疗上必须气阴双补才能收到良好的效果。党参味甘，性平，作用缓和，为平补之品，适用面广，副作用少，经常用于保健品中，其功效主要是补气，适宜于平时倦怠乏力、精神不振、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。中医提倡以脏补脏、“吃哪儿补哪儿”的观点，猪肺做汤能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血等。百合、党参和猪肺三味合一，能够补肺气，养肺阴，对肺虚久咳、反复发作难以治愈者有比较好的食疗效果。

　　注意：久咳2个月以上的人，最重要的是到医院查明病因，排除临床常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、易惊等病，同时还有一定的滋补强壮效果。

　　百合枣仁汤属于中草药安神汤，其成分天然常规，相对西药更为安全。每晚睡前半小时喝一碗，能明显提高睡眠质量，对于病后虚热、干咳少痰或虚烦不寐的人尤为有效，对失眠引起的神经衰弱、疾病、神经衰弱的患者。

　　注意：百合粥为寒润之品，脾胃虚寒、经常腹泻、体质阳虚者不宜多吃。

　　4.肺虚便秘百合蜂蜜

　　材料：鲜百合10克，蜂蜜25克。

　　做法：百合洗净，放瓷碗内，加入蜂蜜，隔水蒸1小时，温服。

　　肺喜欢收敛，不喜欢发散。顺着肺的喜好就是补，跟肺“对着干”的就是泻。肺阴虚的病人以小孩和中老年人多见，表现为常年多咳、经常出虚汗、睡觉时也出汗、比较容易感冒，往往是外热内寒或上热下寒。这些症状表面上看起来是“热病”的表现，其实是假象。

　　百合特别的柔滑，作用平和，既能补肺阴，又能清肺热，效果虽然不及北沙参、麦冬等药，但还兼有一定的止咳祛痰作用。阴虚体质的人在饮食方面，应该多食一些滋阴的食物，如多喝蜂蜜。蜂蜜具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便等功效。百合、蜂蜜两者同用，适合秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等证。

　　注意：最好在临睡前服用，不要吃太饱，同时应少吃晚饭。肺阴虚体质的人还需注意尽量少吃辛辣的食物，因为辛辣食物为发散物，起到泻的作用，正为肺所恶，会让肺变得更虚。

　　5.宁心除烦百合鸡子汤

　　材料：百合45克，鸡蛋1枚。

　　做法：将百合浸泡一晚，出白沫后，去水洗净，置砂锅内，加水适量，煮40分钟，去百合，加入鸡蛋黄，充分搅匀，再滚数沸，加少许冰糖调味即成。每天睡前半小时服下。

　　百合鸡子汤是很好的滋养心阴、清热安神之品。百合本身就是清补之品，能滋养心阴、润肺润燥、去虚烦、安心神。鸡蛋黄在中医里称为鸡子黄，味甘，性平，有补中益气、滋补阴血的功效。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，能够改善各个年龄段人的记忆力。鸡蛋黄与百合同用，既能滋补心肾，又能清心安神，临床上妇女癔病、精神失常、惊悸不宁者，常服有一定效果。

　　注意：有冠心病、高血压、动脉血管粥样硬化等疾病者，最好少用和慎用。另外，有的人多食后有腹饱积滞的情况，也需减少服用。

　　冬季养肺护肺方法

　　1.常笑——宣肺

　　中医有“常笑宣肺”一说。大笑能使肺扩张，人在笑的同时，还会不自觉地进行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通畅。

　　2.常按摩——护肺

　　按迎香穴，将两手拇指外侧沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩60次左右，然后按摩鼻翼两侧的迎香穴20次，每天早晚各做一至两组。叩肺俞穴，每晚临睡前端坐椅上，两膝自然分开，双手放在大腿上，头正目闭，全身放松，意守丹田。吸气于胸中，两手握成空心拳，轻叩背部肺俞穴数十下，同时抬手用掌从两侧背部由下至上轻拍，持续10分钟。

　　3.常主动咳嗽——净肺

　　人体吸入空气中的污染物后，轻者可引起支气管、肺泡的炎症，重者可引起中毒，甚至癌变。每日早晚应选择空气清新处主动咳嗽，清除呼吸道及肺部的污染物，减少损害。

　　4.常主动喝水——益肺

　　秋季气候干燥，每日至少要比其他季节多喝水500毫升以上，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。还可直接将水“摄”入呼吸道。方法是将热水倒入杯中，用鼻子对准杯口吸入，每次10分钟，每日2～3次即可。

　　5.常深呼吸——清肺

　　适度的深呼吸动作有助于清肺，有两种比较简单有效的呼吸法。腹式呼吸法：伸开双臂，尽量扩张胸部，然后用腹部带动来呼吸，可增加肺容量。缩唇呼吸法：快速吸满一口气，呼气时像吹口哨一样慢慢“吹”出，目的是让空气在肺里停留的时间长一些，让肺部气体交换更充分，支气管炎病人可常做。上述呼吸法最好每天早晚各练一组，每组次数可量力而行。

　　6.常运动——健肺

　　多做扩胸运动，提倡腹式呼吸法。伸开双臂，尽量扩张胸部，然后用腹部带动来呼吸，能增加肺容量。

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