古人把最炎热的农历六月称为长夏，亦有把夏秋季交接之时称为长夏者。

　　炒茼蒿（《食疗大全》）

　　原料：茼蒿500g，植物油、精盐适量。

　　制作：将茼蒿摘洗干净，沥干水分，锅内放油烧热后，放茼蒿煸炒，加些精盐炒匀，即盛出食用。

　　功效：养脾胃，消湿热。

　　鸽子山药玉竹汤（《中国饮食疗补大全》）

　　原料：白鸽1只，山药30g，玉竹参20g，精盐少许。

　　制作：将白鸽闷死去毛和内脏后洗净，加山药、玉竹和适量水共煮汤，待鸽肉熟烂后加精盐调味食用。

　　功效：滋阴补肾，健脾润燥。

　　百合芦笋汤（《食疗与药膳》）

　　原料：百合10g，芦笋250g，料酒15g，味精、高汤适量。

　　制作：将芦笋剥去皮，切成寸段；放人汤碗内。将发好的百合放人锅内加汤煮沸l、2分钟，将百合捞出。将汤调好昧倒入芦笋碗里即成。

　　功效：清心安神，润肺止咳，益气健脾。

　　红枣花生汤（《饮食疗法100例》）

　　原料：大枣、花生米各50~100g，白糖适量。

　　制作：将大枣、花生米加水共煮，再加适量白糖。

　　功效：调补脾胃，固益正气。

　　鸡汁粥（《食医心镜》）

　　原料：鸡1只（或鸡脯肉200g），粳米l00g，精盐少许。

　　制作：将鸡宰杀，剖洗干净后加水熬汁，然后用鸡汁煮粥食用。也可将鸡脯肉剁成鸡茸在粥将成时加入煮熟，再加些精盐调味，营养更佳。

　　功效：补虚损，健脾胃。

　　山药薏米柿饼粥（《中国饮食食疗大全》）

　　原料：生山药100g，薏苡仁100g，柿饼30g。

　　制作：先将山药、薏苡仁捣成粗末，加水煮至熟烂，再将柿饼切碎加人粥内即成。

　　功效：滋阴清热，理脾祛湿。

　　糯米粥（《本草纲目》）

　　原料：糯米200～300g（或糯米、粳米各半），白糖适量。

　　制作：将米淘洗干净加水，先用旺火烧开，然后改为小火维持，直到米粒熟烂，粥已粘稠，加糖食用。

　　功效：补中益气，温胃健脾。

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