如何挑选螃蟹?

    30岁的小张近日受凉后出现了发热、咽痛、咳嗽等腹泻及胸闷等症状，于是，赶紧打的来到医院就诊。皮肤科医生立即为他使用抗过敏药物治疗。经及时治疗，小张的过敏现象逐渐缓解了。

    螃蟹味美、营养高，其中蛋白质的含量比猪肉、鱼肉要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A含量也较高。但如果吃得不当，可能会给健康带来损害。

    如何挑选螃蟹

    在挑选螃蟹时，要选择新鲜、健壮的，切忌买已死或已变色的螃蟹。因为当螃蟹垂死或已死时，体内蛋白质会分解并产生组胺，组胺为一种有毒物质。随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体内的组胺越来越多，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

    买螃蟹要做到“五看”：一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看关节，五看动作。即蟹的外表为青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向外凸出，腿部关节要饱满，动作要敏捷活跃。另外，可以把螃蟹翻过来，用手掂一掂，较沉的为肥蟹。